Torta de Zanahoria

Publicado: 2010-09-18 19:12

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A pedido del público, esta es la receta de la torta de zanahoria:

Ingredientes

Zanahoria rallada cruda: 400g
Huevos: 4 unidades
Aceite: 150 ml
Azúcar: 240g
Harina Leudante: 400g
Esencia de vainilla: 1 tapita
Azúcar Impalpable: cantidad necesaria

Preparación

Colocar en la licuadora todos los ingredientes (excepto la harina). Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Pasar el licuado a un recipiente e incorporar en 2 partes la harina revolviendo suavemente.
Volcar en un molde de torta o moldes individuales (muffins), rociado con rocío vegetal.
Hornear.
Una vez fríos, espolvorear con azúcar impalpable.

Resultado

La receta la trajo mi hermana de Brasil cuando estuvo de intercambio en el 2008.