Tortitas negras

Publicado: 2009-04-20 12:00

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Como habíamos prometido, la receta de hoy es de Tortitas negras (y con esto se nos termina el paquete de levadura, por lo que cerramos la serie de recetas de panadería). Al igual que en la receta anterior, Marisú cocinó con una mano y con la otra sacaba fotos :D.

Ingredientes para la cobertura

Fermento levadura fresca 50g
Azúcar 1 cucharada
Agua tibia 2 cucharadas
Harina 2 cucharadas
Para la masa:

Ingredientes para la masa

Harina 0000 1 Kg
Azúcar 80 g
Agua o leche 450 g
Sal 20 g
Manteca 100 g
Azúcar negra C/N

Preparación

Formar el fermento. Agregar a la harina, la sal, el azúcar, la manteca, el fermento y la leche:

Formar una masa lisa. Dejar levar:

Desgasificar:

Estirar la masa con medio cm de espesor. Enmantecar y enharinar una placa:

Cortar círculos de 2 cm de diámetro. Pintar con agua y azúcar impalpable. Dejar levar:

Colocar azúcar negro por encima de cada tortita:

Hornear:

¡Poner la pava para los mates y disfrutar!