Pan lactal
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Después de la Rosca de pascua, les presentamos más recetas de pradería. La razón es que compramos levadura en cantidad y para no tirarla preparamos recetas que uno generalmente no hace. Hoy: Pan lactal. Las fotos con las que ilustramos la preparación fueron tomadas por mi hermana con su celular mientras cocinaba (doble mérito!!).
Ingredientes
- Levadura fresca 30g
- Azúcar 1 cucharada
- Leche 150cc
- Harina 0000 350g
- Sal una pizca
- Manteca 30g
Preparación
Primero formar el fermento. Incorporar a la harina en forma de corona la sal, la manteca pomada, el fermento y la leche:
Formar una masa homogénea y lisa. Dejar levar el doble. Desgasificar. Estirar un rectángulo del largo del molde (tipo budín ingles):
Enrrollar la masa y colocar en molde enmantecado y enharinado. Dejar levar. Pintar con huevo batido:
Finalmente, hornear:
Excelente para el desayuno!
En la próxima receta, otra idea para aprovechar la levadura: Tortitas negras.
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