Cocarroy
Este post fue migrado de un blog hecho con Wordpress. Si se ve mal, dejame un comentario y lo arreglo.
Los cocarroy son un plato de origen mallorquí que lleva muchos años en mi familia. Como usamos nuestros propios repollos, la preparación del plato constituye una tradición que empieza en la huerta eligiendo un repollo que esté en el punto justo para utilizar. El texto de esta receta es parte del archivo personal de la Ing. Susana Garaü de Conti (mi mamá).
Ingredientes
- Para la masa: 3 tazas de harina, 1 chorrito de aceite, sal y agua
- 1 repollo
- 2 cucharitas de pimentón
- Sal
- Aceite
- Pimienta
- 1 chorizo parrillero
- Una rodaja de panceta
Preparación
- Sacar el nervio central de cada hoja, lavarlas y cortarlas en cuadradito. Colocar en ensaladera y condimentar con sal, aceite, pimentón y algo de pimienta si se desea.
- Preparar la masa mezclando los 3 elementos. Cuando la masa está suave, armar bollos y estirar hasta tener el tamaño de un plato.
- Colocar en la mitad de la masa un poco de la ensalada y agregar cubitos de chorizo y de la panceta.
- Tapar con la otra mitad armando empanadas grandes con el repulgue.
- Pinchar y humectar con un poco de agua y al HORNO !!!
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