El brochet como metáfora de la amistad

Para uno de los festejos del día del amigo de este año la propuesta fue brochets. Nunca había hecho, pero con varios aportes llegamos a buen puerto. Dejo sentado ingredientes y cantidades para la próxima o para quién los necesite.

[gallery ids="4495,4498,4496,4497,4499,4500"]

80 brochets para 15 personas

1200 g. de lomo de cerdo (lomillo) cortados en cubos de 3x3x3 cm.

1200 g. de lomo de vaca cortados en cubos de 3x3x3 cm.

1000 g. de pechuga de pollo cortados en cubos de 3x3x3 cm.

800 g. de panceta salada cortados en prismas de base de rectángular de 1x3x3 cm.

5 cebollas grandes (cortar en 4 gajos y luego hace 3 cortes transversales).

4 pimientos rojos grandes y 4 pimientos verdes grandes (cortar en 6 gajos y luego hace 4 cortes transversales, salen unos 24 cuadraditos de pimiento por pimiento).

8 tomates peritas grandes (cortar en 4 gajos y luego hacer 2 cortes transversales, salen 12 pseudocubitos por unidad).

1 tarro de ananá (cortar cada rodaja en 4).

5 manzanas verdes o rojas (cortar usando el sentido común).

Un tip final, remojar los palitos para brochet en agua unas 3 horas antes de usarlos y rociarlos con aceite en aerosol. Fuego moderado, no arrebatar.